Binnen de heelkunde houdt het specialisme gastro-enterologische chirurgie zich bezig met grote en complexe operaties aan het spijsverteringsstelsel. Deze worden uitgevoerd door gespecialiseerde chirurgen. In het bijzonder betreft dit operaties aan slokdarm, maag, dunne en dikke darm.
Voor en na de operatie wordt intensief overlegd met de dienst maag-darm-lever ziekten over de meest geschikte behandelmethode. Op deze manier krijgt iedere patiënt een behandeling op maat en wordt de kans op complicaties zo klein mogelijk gehouden.